IRISS

Bûchette à pâte molle lactique, caractérisée par sa forme cylindrique, on la moule à la main dans des faisselles tronconiques. Pour éviter de se casser, on la transperce en son ventre d'une paille de céréale gravée, signe de son authenticité. D'une longueur de seize centimètres, sa robe est de couleur gris-bleutée, sa peau duveteuse est fine et fripée. Ferme mais souple au toucher, elle a la particularité d'être douce, fraîche et fondante en une seule bouchée. Dégustez ou engloutissez-la, vous y reviendrez une deuxième fois !